何越

中国外卖在英国遍布大街小巷，此言不虚，不要说在英国，估计在全世界也是如此。从前讨生活的中国人把中餐外卖开到全世界，提前为中国文化世界化的理想做了播种机。英国人有关中国菜的启蒙，可以说也来自外卖店。

但那播种机所播的，其实不是正宗的中国菜，是迎合了英国人口味的融合菜，或者说是混合了中英两国元素的新发明。这个早期华人移民的创举可能会留下一个文化错觉：英国人以为自己很懂中国菜，而中国…